Mi lugar favorito en Paipa... ¡De toda la vida!
- Admin
- 5 mar 2018
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 7 jun 2018
Los paipanos que me leen sabrán de qué les hablo cuando menciono la palabra "Winfy". Sí, esas maravillosas empanadas que la Señora Elena viene preparando hace más de quince años, y que con todo éxito las vende en su cafetería, llamada ahora 'Cafetería Winfys'
Durante casi veinte años, la Cafetería Winfy estuvo ubicada justo frente al parque. Fue allí, donde a raíz de una difícil situación económica, la Señora Elena decidió hacer empanadas. Estas no son empanadas comunes. Tienen todo un proceso de preparación que inicia desde el día anterior con la molida del maíz, la picada del perejil, la zanahoria, los huevos cocinados. A primera hora del día cocinan la carne y el arroz, mientras que la Señora Elena prepara la masa. Son horas de amasar, armar y poner a freir las empanadas.
Abren a las 7 de la mañana y desde esa hora ya llegan personas a pedirlas. No es sino hasta las 8 y 8:30 de la mañana que comienzan a salir las primeras, y a partir de ahí, comienza un desfile de comensales que piden dos o tres empanadas (cada uno) para comer ahí mismo o encargos de hasta 80 o 100 empanadas para llevar a otro establecimiento.
Actualmente la cafetería se encuentra ubicada unos pasos abajo del parque principal por la vía vehicular (Calle 24). Es tal el éxito de estas empanadas que hay paipanos viviendo en el exterior que solicitan a sus familiares les lleven, así lleguen frías.
Por experiencia, cuando vivía fuera de Paipa, las pedía, llegaban frías pero no había placer más delicioso que calentarlas y comerlas sintiéndome de nuevo en mi amado pueblo natal.
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